Dal de patatas y tomates con chutney de menta

Confección

Pele las cebollas y el ajo, corte las cebollas en dados y prense el ajo. Lave los tomates. Pele, lave y corte las patatas en dados. Caliente el aceite en una sartén. Agregue las cebollas y el ajo, saltee hasta que estén transparentes. Incorpore el Garam Masala, cúrcuma y cilantro, y fríalo 1-2 minutos. Añada las lentejas, 120 g de tomates y el caldo, y déjelo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Sazónelo con salsa de soja y zumo de limón.

Para el chutney, corte los chiles a la mitad, límpielos y lávelos. Lave la menta y el cilantro, séquelo agitando y tritúrelo finamente con guindillas, coco rallado, jengibre, azúcar, zumo de limón y salsa de soja; si es necesario, añada un poco de agua.

Corte el resto de los tomates en cuartos. Arregle el dal de tomate con el resto de los tomates, rocíe con yogur y sirva con chutney de menta.