La freidora de aire, de la A a la Z

Permite ahorrar tiempo y energía, consigue resultados crujientes con muy poco aceite o incluso sin él y, además, resulta más fácil de utilizar y de limpiar que un horno convencional.

En una freidora de aire puede preparar casi cualquier alimento: desde clásicos como patatas fritas, carne, pescado y verduras hasta panecillos precocidos, bizcochos e incluso, ¡garbanzos asados!

En muchos casos, sí. En la cocina asiática, la cocción a fuego muy intenso aporta el característico aroma ahumado conocido como wok hei. Al cocinar en una sartén convencional, la humedad de las salsas suele evaporarse con rapidez. En cambio, la freidora de aire favorece una rápida caramelización de salsas y marinadas, que se adhieren perfectamente al pollo, al tofu o a las verduras (eso sí, conviene escurrir bien los ingredientes antes de cocinarlos). El resultado es un acabado lleno de sabor que recuerda al del wok. Además, muchas recetas al wok de Kikkoman pueden prepararse también en la freidora de aire.

• Rebozados muy líquidos sin utilizar un molde o un recipiente apto, ya que la masa se escurrirá a través de la rejilla de la cesta.
• Verduras con un alto contenido de agua, porque tienden a quedar blandas en lugar de crujientes.
• Hortalizas de hoja muy ligera, como las espinacas frescas. La fuerza del aire puede desplazarlas hasta la resistencia.
• Pescados delicados, como el bacalao o la lucioperca, ya que el aire caliente puede resecarlos con facilidad.
• Carnes con un contenido muy elevado de grasa, ya que la grasa puede salpicar la resistencia y provocar humo o incluso un incendio.
• Queso sin rebozar, ya que se funde y puede adherirse a la rejilla.

Si se utiliza sola directamente en la freidora de aire, sí. Para evitarlo, tenga en cuenta estas recomendaciones:

1. Cuando cocine carne, pescado o verduras marinados con Kikkoman salsa de soja, elimine el exceso de marinada y seque bien los ingredientes con papel de cocina antes de cocinarlos.
2. Cocine a temperaturas moderadas, sin superar los 180 °C.
3. Agite bien la cesta cada 5 minutos.
4. Mezclar Kikkoman salsa de soja con una pequeña cantidad de aceite también ayuda a evitar que se queme.
5. Además, si utiliza papel para freidora de aire, la cesta se mantendrá limpia.

Pulverice ligeramente los alimentos con aceite, no llene demasiado la cesta y agítela con energía o dé la vuelta a los alimentos de vez en cuando durante la cocción.

Sí. No obstante, debe asegurarse de que el papel quede bien fijado por el peso de los alimentos y de que no cubra toda la base de la cesta, ya que el aire debe circular sin obstáculos.

En la mayoría de los modelos, la cesta puede lavarse en el lavavajillas. Si no es el caso, limpie la cesta, la carcasa y las demás piezas interiores con agua templada, unas gotas de lavavajillas y una esponja suave.