Dumplings de pan con espinacas y salsa de seta
Dumplings ligeros elaborados con panecillos del día anterior y espinacas, realzados con Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman y servidos con una salsa cremosa de setas y un poco de beicon crujiente: un plato sencillo y reconfortante que permite reutilizar el pan sobrante.
Ingredientes
Dumplings de pan:
Salsa de setas:
Adicionales:
Información nutricional (por porción)
3.273 kJ / 783 KcalPreparación
Pasos 1
10 g de mantequilla – 180 g de espinacas tiernas finamente picadas – 40 g de cebolla finamente picada – 60 ml de leche – 1 ½ cucharada Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada – ⅓ cucharadita de pimienta negra recién molida – ¼ cucharadita de nuez moscada – 150 g de panecillos del día anterior, cortados en dados – 15 g de queso Grana Padano rallado – 1 ½ cucharada Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés – 1 huevo
Derrita la mantequilla en una sartén, añada las espinacas y saltéelas hasta que se ablanden; páselas después a un plato. En la misma sartén, sofría la cebolla hasta que quede transparente y añada la leche, la Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman, la pimienta y la nuez moscada. Caliente suavemente. Vierta la mezcla sobre los dados de pan y agregue las espinacas, el queso, el Panko Kikkoman y el huevo. Mezcle hasta obtener una masa y, con las manos húmedas, forme pequeños dumplings. Coloque los dumplings en agua caliente y déjelos hervir a fuego suave durante 12 minutos, asegurándose de que el agua no hierva.
Pasos 2
150 g de champiñones – 15 g de mantequilla – 60 g de cebolla finamente picada – 100 ml de nata para montar – 1 diente de ajo machacado – 1 ½ cucharada Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada – ⅓ cucharadita de tomillo seco – ⅓ cucharadita de pimienta negra recién molida – 1 cucharadita de zumo de limón – ½ cucharadita de ralladura de limón
Corte las setas en láminas. Derrita la mantequilla en una sartén, añada la cebolla y sofríala hasta que quede transparente. Incorpore las setas y cocine durante unos 5 minutos, hasta que el líquido se evapore. Vierta la nata y añada el ajo, la Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman, el tomillo seco, la pimienta, el zumo de limón y la ralladura de limón. Deje hervir a fuego suave hasta que la salsa espese, removiendo de vez en cuando.
Pasos 3
30 g de beicon ahumado en dados
En otra sartén, fría el beicon hasta que suelte la grasa y los dados queden crujientes.
Pasos 4
1 cucharada de perejil picado – ⅓ cucharadita de pimienta negra recién molida
Coloque los dumplings en un plato, vierta por encima la salsa de setas y espolvoree con el beicon, el perejil y la pimienta.
Consejo:
Puede utilizar pan duro en lugar de panecillos.
El Grana Padano puede sustituirse por parmesano o por un queso de montaña ahumado.
Si la masa queda demasiado blanda, añada más pan rallado; si queda demasiado firme, agregue un poco más de leche.
Los dumplings se deben cocer a fuego muy suave, sin que el agua llegue a hervir. También pueden cocinarse al vapor.
Para la salsa, puede emplear setas silvestres frescas o congeladas. Si utiliza setas congeladas, descongélelas y escúrralas antes de cocinarlas.
ID de la receta: 1673
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10 g de mantequilla – 180 g de espinacas tiernas finamente picadas – 40 g de cebolla finamente picada – 60 ml de leche – 1 ½ cucharada Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada – ⅓ cucharadita de pimienta negra recién molida – ¼ cucharadita de nuez moscada – 150 g de panecillos del día anterior, cortados en dados – 15 g de queso Grana Padano rallado – 1 ½ cucharada Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés – 1 huevo
Derrita la mantequilla en una sartén, añada las espinacas y saltéelas hasta que se ablanden; páselas después a un plato. En la misma sartén, sofría la cebolla hasta que quede transparente y añada la leche, la Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman, la pimienta y la nuez moscada. Caliente suavemente. Vierta la mezcla sobre los dados de pan y agregue las espinacas, el queso, el Panko Kikkoman y el huevo. Mezcle hasta obtener una masa y, con las manos húmedas, forme pequeños dumplings. Coloque los dumplings en agua caliente y déjelos hervir a fuego suave durante 12 minutos, asegurándose de que el agua no hierva.
150 g de champiñones – 15 g de mantequilla – 60 g de cebolla finamente picada – 100 ml de nata para montar – 1 diente de ajo machacado – 1 ½ cucharada Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada – ⅓ cucharadita de tomillo seco – ⅓ cucharadita de pimienta negra recién molida – 1 cucharadita de zumo de limón – ½ cucharadita de ralladura de limón
Corte las setas en láminas. Derrita la mantequilla en una sartén, añada la cebolla y sofríala hasta que quede transparente. Incorpore las setas y cocine durante unos 5 minutos, hasta que el líquido se evapore. Vierta la nata y añada el ajo, la Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman, el tomillo seco, la pimienta, el zumo de limón y la ralladura de limón. Deje hervir a fuego suave hasta que la salsa espese, removiendo de vez en cuando.
30 g de beicon ahumado en dados
En otra sartén, fría el beicon hasta que suelte la grasa y los dados queden crujientes.
1 cucharada de perejil picado – ⅓ cucharadita de pimienta negra recién molida
Coloque los dumplings en un plato, vierta por encima la salsa de setas y espolvoree con el beicon, el perejil y la pimienta.
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