Dumplings vegetarianos con boniato
Pierogi reinventados, rellenos de boniato, queso feta y cebolla caramelizada. La Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman intensifica el umami del conjunto, y las nueces picadas ofrecen una textura crujiente que completa este equilibrio entre lo dulce y lo salado.
Ingredientes
Para los dumplings:
Para el relleno:
Adicionales:
Información nutricional (por porción)
4.418 kJ / 1.056 KcalPreparación
Pasos 1
200 g de harina de trigo – ⅓ cucharadita de sal – 1 yema de huevo – 15 g de mantequilla derretida – 100 ml de agua caliente
Coloque la harina en un cuenco y añada la sal, la yema de huevo, la mantequilla derretida y el agua caliente. Mezcle con un tenedor y luego, amase hasta obtener una masa suave y elástica. Cubra el cuenco con un paño y deje reposar la masa mientras prepara el relleno.
Pasos 2
180 g de cebolla roja – 3 cucharadas de aceite de colza – 2 cucharaditas de miel – 3 cucharadas Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada – 350 g de boniatos cocidos y triturados – 100 g de queso feta desmenuzado – 1 diente de ajo machacado – ½ cucharadita de pimienta negra recién molida – ½ cucharadita de mejorana seca – ½ cucharadita de tomillo seco
Corte la cebolla en dados y saltéela en el aceite caliente hasta que quede transparente. Añada la miel y 1½ cucharada de Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman, y cocine hasta que la cebolla se caramelice. Incorpore la mitad de la preparación al boniato y añada después el feta, el ajo, la pimienta, la mejorana, el tomillo y las 1½ cucharadas restantes de Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman. Mezcle bien.
Pasos 3
1 cucharadita de sal
Extienda la masa y recorte círculos utilizando un vaso. Coloque una cucharada de relleno en el centro, doble la masa formando una media luna y presione los bordes para sellarla. Cueza los dumplings en agua con sal durante 4 minutos hasta que suban a la superficie.
Pasos 4
20 g de nueces
Tueste las nueces en una sartén sin aceite, déjelas enfriar y píquelas. Sirva los dumplings cocidos cubiertos con la mezcla de cebolla reservada del paso 2 y espolvoréelos con las nueces.
Consejo:
Puede sustituir los boniatos por puré de calabaza. El queso feta puede reemplazarse por cheddar, gouda, requesón o queso de montaña ahumado.
ID de la receta: 1677
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200 g de harina de trigo – ⅓ cucharadita de sal – 1 yema de huevo – 15 g de mantequilla derretida – 100 ml de agua caliente
Coloque la harina en un cuenco y añada la sal, la yema de huevo, la mantequilla derretida y el agua caliente. Mezcle con un tenedor y luego, amase hasta obtener una masa suave y elástica. Cubra el cuenco con un paño y deje reposar la masa mientras prepara el relleno.
180 g de cebolla roja – 3 cucharadas de aceite de colza – 2 cucharaditas de miel – 3 cucharadas Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada – 350 g de boniatos cocidos y triturados – 100 g de queso feta desmenuzado – 1 diente de ajo machacado – ½ cucharadita de pimienta negra recién molida – ½ cucharadita de mejorana seca – ½ cucharadita de tomillo seco
Corte la cebolla en dados y saltéela en el aceite caliente hasta que quede transparente. Añada la miel y 1½ cucharada de Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman, y cocine hasta que la cebolla se caramelice. Incorpore la mitad de la preparación al boniato y añada después el feta, el ajo, la pimienta, la mejorana, el tomillo y las 1½ cucharadas restantes de Salsa de Soja con menos sal Naturalmente Fermentada Kikkoman. Mezcle bien.
1 cucharadita de sal
Extienda la masa y recorte círculos utilizando un vaso. Coloque una cucharada de relleno en el centro, doble la masa formando una media luna y presione los bordes para sellarla. Cueza los dumplings en agua con sal durante 4 minutos hasta que suban a la superficie.
20 g de nueces
Tueste las nueces en una sartén sin aceite, déjelas enfriar y píquelas. Sirva los dumplings cocidos cubiertos con la mezcla de cebolla reservada del paso 2 y espolvoréelos con las nueces.
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