Pequeñas empanadillas que despliegan un gran sabor

¡Descubra la sabrosa variedad de las ricas gyozas japonesas!

De la forma más tradicional, las gyozas se sirven con salsa de soja, vinagre, aceite de chile o ponzu. Pero lo que las hace especiales no es solo la masa o los múltiples rellenos. Sobre todo es su preparación. Porque las gyozas japonesas tradicionales se preparan a la plancha, pero también fritas, cocidas o al vapor.

Empanadillas con un relleno sabroso, más fáciles de preparar de lo que creía

Lo admitimos: el relleno de las gyozas no parece tan fácil. Pero es mucho más sencillo de lo que piensa y solo requiere un poco de paciencia y tacto. En su versión más clásica, las gyozas se presentan en una fina capa de masa rellena de carne picada, cebolleta, col, jengibre y ajo. Los ingredientes se colocan sobre la masa de gyoza y esta se cierra cuidadosamente en forma de bolsillo con las manos. A continuación, solo hay que pasar las gyozas brevemente por la plancha, darles un toque de vapor, hervirlas y freírlas, y luego dejarlas un poco más crujientes ¡y ya están listas estas deliciosas empanadillas!

La base para las gyozas: una masa especial

La preparación de las gyozas no funciona sin la masa adecuada. En este vídeo le mostramos a qué aspectos tiene que prestar atención cuando mezcle la harina de trigo y de patata/maíz, el azúcar, la sal, el agua caliente y el aceite. ¡Pero no se preocupe! También puede utilizar masa para gyozas prefabricada de un supermercado bien abastecido o de una tienda asiática. Ambas variantes tienen el triunfo garantizado con las recetas de gyoza de Kikkoman.

Qué salsas van perfectas para las gyozas japonesas

Lo que no puede faltar bajo ningún concepto para las empanadillas japonesas es una sabrosa salsa. Tradicionalmente, la base para ella es salsa de soja, vinagre y aceite de chile, pero las gyozas también están ricas con una salsa hecha con mayonesa, salsa de soja naturalmente fermentada Kikkoman y tahini (pasta de sésamo tostado). Con yogur se pueden preparar en pocos minutos otras salsas, también deliciosas. Y quien quiera tenerlo aún más fácil, no tiene más que coger una de las tres salsas ponzu de Kikkoman, aromatizadas con cítricos, naranja o chile. ¡Una salsa ideal para cualquier delicia en forma de gyoza!

Rico entrante, exquisito acompañamiento o plato principal ligero

Las gyozas son pequeñas delicias ideales para cualquier ocasión o plato del menú. Como entrante, estimulan el sentido del gusto y se integran a la perfección en cualquier menú. En Japón es habitual que se sirvan como acompañante al ramen o otras sopas de fideos. Pero como plato principal (eso sí, con diversas variantes), las gyozas son una especialidad muy popular.

En China, estas empanadillas rellenas se llaman Jiaozi y son un plato típico de los días festivos del año nuevo chino. Simbolizan bienestar y cohesión. ¡Hasta su sabor lo representa!