Tajín de cordero con frutas y yogur de yuzu
Cordero estofado lentamente con albaricoques secos, ciruelas pasas y pasas, acompañado de yogur cremoso aromatizado con Salsa Ponzu Yuzu Kikkoman.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
2.340 kJ / 560 KcalPreparación
Pasos 1
360 g de paletilla de cordero cortada en dados – 100 g de cebolla cortada en gajos finos – 400 ml de agua o caldo vegetal – 20 ml de aceite de colza – 2 pellizcos de canela molida – 2 pellizcos de comino molido – 40 g de orejones de albaricoque – 40 g de ciruelas pasas – 40 g de pasas
Dore el cordero junto con los gajos de cebolla y las especias en el aceite de colza dentro de una cazuela. Añada las frutas secas y las pasas, cubra con el caldo o el agua necesarios y estofe tapado durante 45 minutos.
Pasos 2
40 ml Kikkoman Ponzu - aderezo con salsa de soja y vinagre, con zumo de yuzu
Transcurridos 45 minutos, añada la Salsa Ponzu Yuzu Kikkoman a la cazuela y remueva bien.
Pasos 3
160 g de yogur natural – 30 ml Kikkoman Ponzu - aderezo con salsa de soja y vinagre, con zumo de yuzu – Unas hojas de menta o cilantro para decorar
Mezcle el yogur con la Salsa Ponzu Yuzu Kikkoman y sírvalo junto al cordero y las frutas. Decore con hojas de menta o cilantro.
Consejo
Como alternativa al cordero, es posible utilizar tofu, teniendo en cuenta que el tiempo de cocción debe reducirse a la mitad.
ID de la receta: 1690
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360 g de paletilla de cordero cortada en dados – 100 g de cebolla cortada en gajos finos – 400 ml de agua o caldo vegetal – 20 ml de aceite de colza – 2 pellizcos de canela molida – 2 pellizcos de comino molido – 40 g de orejones de albaricoque – 40 g de ciruelas pasas – 40 g de pasas
Dore el cordero junto con los gajos de cebolla y las especias en el aceite de colza dentro de una cazuela. Añada las frutas secas y las pasas, cubra con el caldo o el agua necesarios y estofe tapado durante 45 minutos.
40 ml Kikkoman Ponzu - aderezo con salsa de soja y vinagre, con zumo de yuzu
Transcurridos 45 minutos, añada la Salsa Ponzu Yuzu Kikkoman a la cazuela y remueva bien.
160 g de yogur natural – 30 ml Kikkoman Ponzu - aderezo con salsa de soja y vinagre, con zumo de yuzu – Unas hojas de menta o cilantro para decorar
Mezcle el yogur con la Salsa Ponzu Yuzu Kikkoman y sírvalo junto al cordero y las frutas. Decore con hojas de menta o cilantro.
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