Curry Massaman con pollo, patatas y cacahuetes
Curry Massaman tailandés suave y cremoso con pollo tierno, leche de coco y patatas blandas, rematado con cacahuetes tostados, hojas de cilantro y un toque umami de pasta Massaman y Ponzu Limón Kikkoman.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
2.615 kJ / 629 KcalPreparación
Pasos 1
400 g de filete de pechuga de pollo – 400 g de patatas – 1 cebolla – 1 pedazo de jengibre de 2 cm – 1 diente de ajo
Seque la pechuga de pollo con papel de cocina y córtela en trozos de aproximadamente 2 cm. Pele, lave y corte las patatas en dados grandes. Corte la cebolla en aros finos. Pique finamente el jengibre y el ajo.
Pasos 2
2 cucharadas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 70 g peanuts – 1 cucharada (Massaman) curry paste – 400 ml de leche de coco – 2 cucharadas de crema de cacahuete – 2 cucharaditas de azúcar moreno o miel (o Salsa dulce para cocinar estilo Mirin Kikkoman) – 4 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – 3 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Saltee la pechuga de pollo en el Aceite de Sésamo Kikkoman previamente calentado. Añada la cebolla, el jengibre y el ajo, y sofría brevemente. Incorpore las patatas, los cacahuetes y la pasta de curry, remueva un momento y desglase con la leche de coco. Añada la crema de cacahuete, el azúcar, la Salsa Ponzu Limón Kikkoman y la Salsa de Soja Kikkoman. Deje cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Si la salsa espesa demasiado, añada un poco de agua.
Pasos 3
½ manojo de cilantro fresco – 30 g de cacahuetes
Corte el cilantro y los cacahuetes en trozos gruesos. Tueste los cacahuetes en una sartén pequeña hasta que estén dorados. Decore el curry con el cilantro y los cacahuetes picados, y sirva.
Consejo:
Para una versión vegetariana, sustituya el pollo por tofu ahumado.
Sirva el curry con una cobertura de aros de cebolla roja o brotes de soja marinados (y ligeramente masajeados) en Salsa de Soja Kikkoman.
ID de la receta: 1497
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400 g de filete de pechuga de pollo – 400 g de patatas – 1 cebolla – 1 pedazo de jengibre de 2 cm – 1 diente de ajo
Seque la pechuga de pollo con papel de cocina y córtela en trozos de aproximadamente 2 cm. Pele, lave y corte las patatas en dados grandes. Corte la cebolla en aros finos. Pique finamente el jengibre y el ajo.
2 cucharadas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 70 g peanuts – 1 cucharada (Massaman) curry paste – 400 ml de leche de coco – 2 cucharadas de crema de cacahuete – 2 cucharaditas de azúcar moreno o miel (o Salsa dulce para cocinar estilo Mirin Kikkoman) – 4 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – 3 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Saltee la pechuga de pollo en el Aceite de Sésamo Kikkoman previamente calentado. Añada la cebolla, el jengibre y el ajo, y sofría brevemente. Incorpore las patatas, los cacahuetes y la pasta de curry, remueva un momento y desglase con la leche de coco. Añada la crema de cacahuete, el azúcar, la Salsa Ponzu Limón Kikkoman y la Salsa de Soja Kikkoman. Deje cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Si la salsa espesa demasiado, añada un poco de agua.
½ manojo de cilantro fresco – 30 g de cacahuetes
Corte el cilantro y los cacahuetes en trozos gruesos. Tueste los cacahuetes en una sartén pequeña hasta que estén dorados. Decore el curry con el cilantro y los cacahuetes picados, y sirva.
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