Pastelitos de pescado con puré de coliflor asada y coles de Bruselas teriyaki

Mezcle en un bol la Salsa de Soja Kikkoman, el Aceite de Sésamo Tostado Kikkoman, la pasta tom ka y la Salsa dulce estilo Mirin Kikkoman. Añada la coliflor, mezcle bien y colóquela en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornee a 180 °C con ventilador durante unos 20 minutos. Una vez horneada, triture la coliflor con el caldo de verduras en una licuadora o un robot de cocina hasta obtener un puré.

Mezcle el jengibre y el ajo con la Salsa Wok Teriyaki Kikkoman y rocíe las coles de Bruselas. Hornéelas durante unos 10 minutos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado a 180 °C con ventilador.

Mezcle el filete de bacalao, la Salsa de Soja Kikkoman, el Aceite de Sésamo Tostado Kikkoman, el cebollino, la guindilla y la harina de maíz. Forme albóndigas de unos 50 g, páselas por las semillas de sésamo y fríalas en aceite a 175 °C durante 3-4 minutos hasta que se doren.

Tueste los chips de coco en una sartén seca. Coloque el puré de coliflor en los platos y cubra con los pastelitos de pescado. Sirva con las coles de Bruselas teriyaki y decore con los chips de coco, los gajos de lima, los granos de granada y el cilantro.