Setas de cardo al curry verde con chutney de mango
Cremoso curry verde con setas de cardo, enriquecido con Kikkoman salsa Ponzu limón en la salsa y Kikkoman Mirin-Style Condimento de cocina dulce en un chutney afrutado de mango, servido con arroz basmati y pan naan.
Ingredientes
Para el chutney:
Para el curry:
Para servir:
- Curry: aprox. 150 g
- Arroz: aprox. 100 g
- Pan: aprox. 100 g
- Chutney: aprox. 50 g
- Yogur: aprox. 10 g
- Guarnición: aprox. 2 g
Preparación
Pasos 1
Para el chutney de mango, caliente el aceite en un cazo y sofría la cebolla durante 2–3 minutos. Incorpore el mango y las semillas de mostaza, añada Kikkoman Mirin-Style Condimento de cocina dulce y cueza suavemente durante aproximadamente 20 minutos. Termine con los copos de chile y deje que se enfríe.
Pasos 2
Para el curry, caliente el ghee en una cazuela grande a fuego medio. Saltee las setas de cardo, la cebolla y el ajo durante 4–5 minutos, hasta que estén bien dorados.
Pasos 3
Mientras tanto, bata la leche de coco con las espinacas, las hojas de cilantro y Kikkoman salsa Ponzu limón en una licuadora hasta obtener una crema suave. Incorpore las semillas de comino y la pasta de curry a la cazuela y rehogue durante 1 minuto más. Añada la mezcla a las setas y deje brasear todo en el horno a 160°C con aire durante aproximadamente 30 minutos.
Pasos 4
Fría el pan naan en la mantequilla de ajo hasta que esté ligeramente dorado. Mezcle el arroz con las bayas de goji y caliéntelo de nuevo. Sirva acompañado del curry, el chutney, un poco de yogur y acedera roja.
Consejo
El curry también puede prepararse al momento en pequeñas sartenes individuales, lo que ayuda a conservar su intenso color verde. Si desea un sabor más picante, añada un poco más de pasta de curry verde.
ID de la receta: F1162
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