Börek de espinacas con verduras vietnamitas

Tiempo total 30 Mins.

10 Mins. Tiempo de preparación

20 Mins. Tiempo de cocción

5 Mins. Tiempo de enfriamiento

Le hemos dado un nuevo sabor al clásico börek. Las espinacas y el queso feta se unen a las verduras encurtidas con un toque de sabor vietnamita. La Salsa de Soja Kikkoman le da el broche final.

Ingredientes

10 porciones

Para el börek:

1,3 kg

de espinacas congeladas descongeladas, finamente picadas y escurridas

500 g

de cebollas blancas picadas

30 g

de ajo picado

100 ml

de aceite de colza

600 g

de queso feta desmenuzado

10 g

de nuez moscada rallada

20 g

de eneldo picado

80 ml

de leche entera

100 g

de yema de huevo

500 g

de hojas de pasta filo (48 x 36,5 cm, 37 g cada una)

30 g

de comino negro

Para las verduras:

400 g

de zanahorias peladas cortadas en juliana

400 g

de pepino cortado en juliana

200 g

de rábanos cortados en juliana

100 g

de cebolleta picada

300 ml

Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada

150 g

de azúcar glas

200 ml

de vinagre de arroz

50 g

de cacahuetes salados picados

Alérgenos:

Huevos, leche, gluten, cacahuetes, soja y sulfitos.

Peso total por porción:

270 g

Peso por ingrediente:

Börek (3 piezas de 35 g cada una), 100 g aprox. - Verduras, 170 g aprox.

Preparación

Pasos 1

Rehogue las espinacas, la cebolla y el ajo en aceite de colza durante por aproximadamente 5 minutos. Déjelos enfriar unos 5 minutos.

Pasos 2

Añada el queso feta, la nuez moscada y el eneldo y mezcle bien. Resérvelo hasta que lo necesite.

Pasos 3

Mezcle la leche con la yema de huevo. Corte las hojas de pasta filo en cuartos y extienda unos 20 g de mezcla de espinacas en cada cuarto. Unte los bordes con la mezcla de huevo y enróllelos. Repita el proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes. Unte los rollos con la mezcla de huevo y espolvoréelos con comino negro. Hornéelos en un horno precalentado a 180 °C con ventilador durante 15 minutos hasta que se doren.

Pasos 4

Coloque las zanahorias, el pepino, los rábanos y las cebolletas en un bol. Mezcle con la Salsa de Soja Kikkoman, el azúcar y el vinagre y refrigere.

Pasos 5

Coloque tres rollos de börek por ración con las verduras en escabeche y decore con cacahuetes.

Consejo:

Cubra siempre la pasta filo con un paño húmedo para evitar que se seque. Los rollitos acabados pueden congelarse antes de cocinarlos y luego hornearse o freírse como producto congelado.

ID de la receta: F1049

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