Adobo filipino de setas: versión vegetariana
Una aromática salsa de setas elaborada con shiitake, setas de ostra y champiñones, cocinada a fuego suave con Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, hojas de laurel y vinagre de arroz. Un plato sencillo y reconfortante, de sabor intenso y con un sutil toque asiático.
Ingredientes
Para el plato:
Adicionales:
Para la guarnición:
- Salsa de setas: 345 g
- Arroz: 150 g
- Cebolleta: 15 g
Preparación
Pasos 1
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande y fría el ajo durante 3–4 minutos, hasta que esté dorado. Escúrralo sobre papel de cocina y reserve. Luego saltee la cebolla durante 2–3 minutos, hasta que quede transparente.
Pasos 2
Añada las setas y saltéelas durante 6–7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas.
Pasos 3
Incorpore las hojas de laurel, la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, el caldo de verduras, el vinagre de arroz y el azúcar de caña. Cocine a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa espesa y ligeramente brillante.
Pasos 4
Sirva la salsa de setas caliente sobre el arroz y espolvoree con la cebolleta y el ajo frito.
Consejo
Para una versión de inspiración europea, sirva el adobo de setas con mijo o bulgur en sustitución del arroz. El resultado es un sabor suave y ligeramente a frutos secos, con una textura distinta.
ID de la receta: F1138
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