Tarte flambée con shiitake y miso

Tiempo total 30 Mins.

20 Mins. Tiempo de preparación

10 Mins. Tiempo de cocción

Francia se encuentra con Japón en esta tarta flambeada única. En lugar de los aderezos habituales de bacon, nata agria o cebolla, utilizamos deliciosas setas shiitake y una cremosa salsa de miso, redondeada con Salsa de Soja con menos sal Kikkoman y Ponzu Limón Kikkoman.

Ingredientes

10 porciones

Para la masa:

30 g

de sal

700 ml

de agua tibia

150 ml

de aceite de oliva

1,8 kg

de harina de trigo tipo 405

Para la salsa:

100 ml

Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada

50 g

de pasta de miso light

50 ml

de miel

400 g

de crème fraîche, 30%.

300 g

de queso fresco, 70%.

Para la cobertura:

400 g

de cebollas rojas cortadas en aros

200 g

de setas shiitake cortadas en tiras

200 g

de pak choi cortado en trozos pequeños

50 ml

Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón

25 ml

de aceite de oliva

Alérgenos:

Soja, gluten y lactosa

Peso total por porción:

440 g

Peso por ingrediente:

Masa, 260 g aprox. - Nata, 90 g aprox. - Cebolla, 40 g aprox. - Champiñones, 20 g aprox. - Pak choi, 20 g aprox. - Aliño, 8 g aprox.

Preparación

Pasos 1

Disuelva la sal en el agua tibia. Mezcle con el aceite de oliva y la harina hasta formar una masa suave. Tape y deje reposar en un bol durante 10 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 220 °C. Forme bolas de masa de 260 g cada una y extiéndalas con un rodillo hasta obtener un grosor de 2-3 mm.

Pasos 2

Mezcle la Salsa de Soja con menos Sal Kikkoman con la pasta de miso y la miel. Incorpore la crème fraîche y el queso crema.

Pasos 3

Extienda 90 g de la salsa sobre cada base de masa. Cubra con las cebollas y los champiñones y hornee durante unos 10 minutos hasta que se doren.

Pasos 4

Marine el pak choi con el Ponzu Limón Kikkoman y el aceite de oliva, distribuya sobre la tarta preparada y sirva inmediatamente.

Consejo:

Si utiliza un horno con ventilador para la cocción, reduzca el tiempo a unos 6 minutos.

ID de la receta: F1050

Recetas en PDF

Descargar PDF

Compartir con colegas