Quesadilla asiática de pato con un toque frutal

Relleno: retire la piel de las pechugas de pato y pique la carne en una picadora o robot de cocina. Corte las chalotas y fríalas en aceite hasta que se vuelvan transparentes. Añada la carne picada de pato y cocínela durante 5 minutos. Incorpore el mango y la piña y desglase con el vino Shaoxing. Vierta el glaseado Teriyaki Kikkoman y las cinco especias en polvo en la sartén, reduzca y añada el cilantro. 

 Para servir: coloque las tortillas en la sartén y ponga un poco del relleno en una mitad. Cierre en forma de media luna y tueste hasta que estén doradas por ambos lados. Corte por la mitad antes de servir.