Pollo frito coreano con salsa kimchi
Pollo tierno y muy crujiente gracias a una doble fritura, glaseado con una salsa agridulce y picante a base de Salsa Picante de guindilla para Kimchi Kikkoman, miel y ajo, que evoca la auténtica esencia del street food coreano.
Ingredientes
Para el pollo:
Acompañamiento:
Guarnición:
- Pollo rebozado: 180 g
- Tteokbokki: 100 g
- Salsa kimchi: 60 g
- Sésamo: 5 g
Preparación
Pasos 1
Reboce los trozos de pollo en una mezcla de harina de maíz, harina de trigo, jengibre y pimienta. Páselos por el huevo batido y vuelva a rebozarlos en la mezcla de harinas para obtener un recubrimiento crujiente.
Pasos 2
Caliente el aceite en una sartén profunda o cazuela hasta alcanzar los 175 °C. Fría los trozos de pollo durante 5–6 minutos, hasta que estén dorados. Escúrralos sobre papel de cocina. Vuelva a calentar el aceite a 175 °C y fría el pollo de nuevo durante 4–5 minutos, hasta que quede perfectamente crujiente.
Pasos 3
Caliente en otra sartén la Salsa picante de guindilla para Kimchi Kikkoman con la miel y el ajo. Cocine a fuego suave hasta que la salsa se integre y añada el pollo frito, removiendo cuidadosamente para que se impregne de manera homogénea.
Pasos 4
Acompañe el plato con tteokbokki templado y termine con semillas de sésamo y cebolleta espolvoreadas por encima.
Consejo
Para conseguir una textura aún más crujiente, fría ligeramente los tteokbokki en un poco de aceite antes de servir.
ID de la receta: F1144
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