Pho chay vietnamita vegetariano
Un pho vegetariano fragante con tofu, setas shiitake y verduras frescas, elaborado con un caldo perfumado de anís estrellado, cardamomo y jengibre. Una receta ligera y equilibrada, rica en umami con la Salsa de Soja Tamari sin gluten Naturalmente Fermentada Kikkoman.
Ingredientes
Para el plato:
Para el caldo:
Guarnición:
- Caldo: 300 g
- Fideos de arroz: 70 g
- Tofu: 50 g
- Zanahoria: 20 g
- Brotes de judía mungo: 20 g
- Setas shiitake: 20 g
- Guarnición: 30 g
Preparación
Pasos 1
Caliente el aceite vegetal en una olla grande y saltee la cebolla y el jengibre durante 1–2 minutos. Vierta el caldo de verduras y añada el ajo, el daikon, el anís estrellado, el cardamomo y la canela. Deje hervir a fuego suave durante unos 30 minutos para que los aromas y sabores se intensifiquen. Cuele el caldo para retirar las especias y las verduras y vuelva a ponerlo en la olla. Añada la Salsa de Soja Tamari sin gluten Naturalmente Fermentada Kikkoman.
Pasos 2
Añada el tofu, la zanahoria y las setas shiitake y cocine a fuego suave durante unos 10 minutos.
Pasos 3
Cueza los fideos de arroz por separado siguiendo las instrucciones del paquete, escúrralos y aclárelos con agua fría.
Pasos 4
Reparta los fideos entre los cuencos, vierta por encima el caldo caliente con las verduras y el tofu y sirva coronando con los brotes de judía mungo, la cebolleta, el cilantro y un gajo de lima.
Consejo
Para aportar un contraste de texturas, cocine el tofu en sartén hasta que quede dorado y crujiente en los bordes antes de incorporarlo al caldo caliente.
ID de la receta: F1149
Recetas en PDF
Descargar PDF
Descubra más
