Ensalada indonesia gado-gado con salsa de sésamo

Tiempo total 40 Mins.

25 Mins. Tiempo de preparación

15 Mins. Tiempo de cocción

Ensalada gado-gado de Indonesia, rociada con la aromática Salsa de Sésamo Kikkoman. Los frutos secos aportan un toque crujiente y un carácter distintivo.

Ingredientes

10 porciones

Para la ensalada:

300 g

de patatas

300 g

de judías verdes

100 ml

de aceite vegetal

300 g

de tofu natural

300 g

de col china finamente cortada

300 g

de pepino en rodajas

200 g

de zanahoria finamente rallada

200 g

de brotes de judía mungo

huevos cocidos, cortados por la mitad

500 ml

Kikkoman Salsa de Sésamo

Guarnición:

100 g

de anacardos triturados

100 g

de cacahuetes tostados y triturados

Alérgenos:

Soja, Gluten, Sésamo, Cacahuetes, Huevo, Frutos secos

Peso total por porción:

325 g

Peso por ingrediente:

Verduras: 140 g
Huevo: 60 g
Salsa de sésamo: 50 g
Tofu: 30 g
Brotes de judía mungo: 20 g
Guarnición: 25 g

Preparación

Pasos 1

Cueza las patatas en abundante agua con sal durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrralas, pélelas y córtelas en rodajas. Cueza las judías verdes en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que queden al dente, y sumérjalas inmediatamente en agua muy fría (con hielo) para detener la cocción.

Pasos 2

Caliente el aceite en una sartén y fría el tofu hasta que esté dorado. Córtelo en triángulos.

Pasos 3

Coloque en un bol amplio las patatas y las judías verdes, la col, el pepino, la zanahoria, el tofu y los brotes de judía mungo.

Pasos 4

Incorpore las mitades de huevo, aderece con la Salsa de Sésamo Kikkoman y termine repartiendo por encima los cacahuetes y los anacardos.

Consejo

Para un toque más dulce, puede sustituir las patatas por boniato.

ID de la receta: F1142

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