Ensalada de papaya verde con salsa ponzu
Refrescante y ligera, esta ensalada tailandesa de papaya verde se acompaña de un aliño perfumado a base de Salsa Ponzu Limón Kikkoman y azúcar de palma, coronado con cacahuetes crujientes, cilantro y albahaca, que aportan un toque aromático y definido.
Ingredientes
Verduras:
Aliño para la ensalada:
Guarnición:
- Papaya verde: 120 g
- Verduras: 50 g
- Aliño: 30 g
- Brotes de judía mungo: 20 g
- Guarnición: 15 g
Preparación
Pasos 1
En un mortero, machaque el ajo y la guindilla hasta obtener una pasta. Incorpore el azúcar de palma y trabájelo hasta lograr una textura arenosa. Añada el zumo de lima, la Salsa Ponzu Limón Kikkoman y la salsa de pescado, y mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Pasos 2
En un recipiente grande, combine la papaya, la zanahoria, el pepino, los brotes de judía mungo y la mitad de los cacahuetes con el aliño, mezclando cuidadosamente para que los vegetales se impregnen de todo el sabor.
Pasos 3
Reparta la ensalada en los cuencos y decore con los cacahuetes restantes, las hojas de cilantro y la albahaca tailandesa.
Consejo
Para una versión vegana, omita la salsa de pescado y añada un poco más de Salsa Ponzu Limón Kikkoman para equilibrar el sabor.
ID de la receta: F1140
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