Bocaditos crujientes de lentejas con salsa al curry

Bocaditos de lentejas: enjuague las lentejas y cuézalas en el caldo de verduras según las instrucciones del paquete (aproximadamente 30 minutos) a fuego medio, hasta que estén muy tiernas. Escúrralas, añada la Salsa de Soja Tamari sin gluten Kikkoman y deje que se sequen al vapor. Mientras tanto, sofría la cebolla en un poco de aceite a fuego medio durante 4–5 minutos. Incorpórela a las lentejas. Agregue los huevos, el pimentón dulce, el comino y el pan rallado, y mezcle bien. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos. Divida en porciones de unos 40 g y forme bolas con las manos húmedas. Cubra y refrigere hasta su uso. Llegado el momento fríalas en abundante aceite durante 3–4 minutos a unos 170 °C, hasta que estén doradas.

Salsa: sofría el curry en polvo y la cúrcuma en un poco de aceite a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Añada la leche de coco y sazone con la Salsa Ponzu Limón Kikkoman. Espese hasta obtener la consistencia deseada con la harina de maíz.

Escalde las verduras en agua con sal. Cueza el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y, luego, caliéntelo por raciones en una sartén con un poco de mantequilla.

Para servir, incorpore las verduras a la salsa y lleve a ebullición. Sirva aproximadamente 50 g de salsa y 50 g de verduras por plato. Coloque tres bocaditos de lentejas fritos por encima y acompañe con unos 50 g de arroz.