España
Alitas teriyaki con ensalada de col y patatas picantes
Alitas teriyaki con ensalada de col y patatas picantes

Alitas teriyaki con ensalada de col y patatas picantes

Este clásico americano no puede faltar en ninguna velada futbolística: le damos a las alitas búfalo un toque japonés con Salsa Wok Teriyaki Kikkoman. Acompañadas de patatas, ensalada de col arco iris y un cremoso dip.

Ingredientes

10 porciones

Para las alitas:

500 ml
de suero de leche
10 g
de ajo en polvo
10 g
de pimentón picante en polvo
15 g
de sal
5 g
de pimienta molida
3 ½ kg
de alitas de pollo
400 g
de harina de trigo tipo 405
200 g
de harina de maíz
2 l
de aceite vegetal para freír
300 ml
Kikkoman Salsa para Woks - Teriyaki
10 ml
de Tabasco

Para la ensalada de col:

200 g
de lombarda cortada en tiras
200 g
de zanahorias cortadas en tiras
200 g
de hinojo cortado en tiras
200 g
de apio cortado en tiras
100 g
de manzanas cortadas en tiras
15 g
de sal
30 g
de azúcar
20 ml
de aceite de sésamo
60 ml
de zumo de limón

Para las patatas en gajos:

1,2 kg
de patatas baby sin pelar, lavadas y cortadas en cuartos
4 g
de ajo finamente rallado
12 g
de sal
30 ml
de aceite vegetal
20 g
de escamas de guindilla
Sal marina en escamas

Para el dip:

300 g
de mayonesa
300 g
de yogur griego con un 10 % de materia grasa
20 g
de eneldo picado
20 g
de perifollo picado
20 g
de cilantro picado
50 g
de chalotas finamente picadas
Sal
Pimienta
Alérgenos:
Soja, gluten, leche, huevo, mostaza, sulfitos, apio y semillas de sésamo.
Peso total por porción:
560 g
Peso por ingrediente:
  • Alitas de pollo 300 g aprox. (huesos incluidos) 
  • Patatas gajos 100 g aprox. 
  • Ensalada de col 90 g aprox. 
  • Salsa 70 g aprox.

Preparación

Pasos 1

Mezcle el suero de leche con las especias para hacer un marinado. Enjuague y seque las alitas de pollo, y déjelas marinar durante al menos 1 hora. Mezcle la harina y la maicena. Saque las alitas de la marinada y rebócelas en la mezcla de harina. Caliente el aceite a unos 170 °C y fríalas por tandas durante unos 7 minutos hasta que se doren. Luego, mézclelas en un bol con la Salsa Wok Teriyaki Kikkoman y el Tabasco.

Pasos 2

Para la ensalada de col, mezcle las verduras y la manzana en un bol. Añada la sal y el azúcar e integre bien. Incorpore el aceite de sésamo y el limón y deje enfriar hasta el momento de ser servida. Escurra en un colador antes de servir.

Pasos 3

Mezcle las patatas con el ajo, la sal y el aceite. Extienda todo uniformemente en una bandeja de horno y cueza en un horno con ventilador precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos hasta que queden crujientes. Sazone con las escamas de guindilla y sal marina.

Pasos 4

Mezcle todos los ingredientes del dip y reserve hasta el momento de servir.

Pasos 5

Place 7 wings (300 g) per portion on a plate and serve with the potato wedges, coleslaw and dip.

Consejo:

Las alitas de búfalo clásicas se mezclan con salsa picante y mantequilla. Nuestra alternativa es ligeramente más dulce y menos picante, pero puede hacer ajustes modificando la cantidad de tabasco.
Las alitas también se pueden freír previamente y luego dorarlas al color deseado antes de servirlas. Asegúrese de que alcanzan al menos 85 °C en el hueso para que estén tiernas.

ID de la receta: F1072

Recetas en PDF

Descargar PDF
Productos destacados en esta receta
Kikkoman Salsa para Woks - Teriyaki

Descubra más

#Platos principales#Carne

Inspiración para recetas

Ver todo
Gumbo de marisco teriyaki con okra y arroz
Tacos de pulpo teriyaki con tomate y hierbas silvestres
Espaguetis con remolacha teriyaki y crema de queso de cabra
Flores de calabacín con tomates teriyaki
50 Mins.
Piccata de berenjena con aderezo de ponzu picante
90 Mins.
Setas de cardo braseadas con kimchi de zanahoria
45 Mins.
Shawarma de setas y halloumi con ponzu en pan de pita
30 Mins.
Risoni con apio y gorgonzola acompañado de ensalada de radicchio
70 Mins.
Zanahorias asadas con ensalada de pomelo y queso feta
5 Mins.
Wrap de pollo teriyaki
55 Mins.
Salteado de ternera teriyaki
Ver todo

¿Tiene alguna pregunta sobre las recetas o nuestros productos?

Siempre estaremos encantados de ayudarle.

Póngase en contacto con nosotros

¡Póngase en contacto con nosotros!

¿Tiene preguntas sobre nuestros productos, su disponibilidad o simplemente quiere saber más sobre Kikkoman? ¡Póngase en contacto con nosotros!

Entry required or incorrect. Please correct.
Entry required or incorrect. Please correct.
Por favor, introduzca su país.
Please enter a valid E-Mail address.
Por favor, introduzca un mensaje.

* obligatorio

Tenga en cuenta nuestra declaración de protección de datos. Encontrará más datos comerciales en nuestro pie de imprenta.