Producción

Kikkoman es el mayor productor mundial de salsas de soja naturalmente fermentadas y puede echar la vista atrás a más de 300 años de historia de la empresa. Esta salsa de soja líquida se fabrica en los Países Bajos, la deshidratación tiene lugar en Alemania.

Proceso de producción

En Kikkoman se seleccionan cuidadosamente los cuatro ingredientes naturales: agua, soja, trigo y sal. Añadiendo nuestro propio cultivo de iniciación, se pone en marcha el proceso de fermentación. En ninguna parte del proceso se añaden aditivos artificiales. El color, el sabor, los aromas y su equilibrio (Umami) son el resultado de un proceso de fermentación de varios meses estrictamente controlado.