Yaki Onigiri

Confección

1. Colocar el arroz, la salsa de soja y el sésamo en un cuenco y mezclar bien.
2. Enrollar el arroz cocido en papel film y formar un triángulo (4 raciones).
3. Calentar el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una sartén antiadherente y cocinar el arroz moldeado a fuego medio por ambas partes.
4. Para la salsa de soja, mezclar en un cuenco pequeño yema de huevo y azúcar. Untar las raciones de arroz cocinadas por una parte con la salsa y dorar hasta que esté crujiente. Dar la vuelta a las raciones de arroz, untar con el resto de la salsa y cocinar también hasta que esté crujiente.
5. Emplatar las raciones de arroz y servir con encurtidos al gusto.