Sushi gunkan maki vegetariano con aguacate y manzana

Confección

• Mezclar los dados de manzana y aguacate con mayonesa en un cuenco.
• Cortar la hoja de nori: cortar una tira de 3 cm en un lado transversal a las líneas y reservar.
• Cortar 4 tiras de nori por las líneas indicadas y reservar (4 hojas de aprox. 3 cm x 15 cm).
• Formar 4 bolas de arroz para sushi de 20 g con los dedos mojados.
• Colocar una tira de nori alrededor de cada bola, «pegarla» con unos granos de arroz glutinoso y presionar bien.
• Colocar una porción de la mezcla preparada de manzana y aguacate en cada bola de arroz.
• Adornar el gunkan con tiras finas de manzana y aguacate y servir con salsa de soja Kikkoman.

*Arroz para sushi (aprox. 1 kg de arroz para sushi cocido)

• 450 g (540 ml) de arroz japonés
• 450 ml de agua

Primero cocer el arroz y luego sazonar con

• 100 ml de condimento para arroz de sushi Kikkoman

o alternativamente:

• 70 ml de vinagre de arroz
• 30 g de azúcar
• 15 g de sal

Consejo: al cocer el arroz, usar la proporción de arroz: agua = 1 : 1. Se usa menos agua cuando se prepara arroz para sushi que cuando se prepara arroz convencional.