Sushi gunkan maki con gambas y pepino

Confección

1. Mezclar los dados de pepino y gambas con el queso de untar en un cuenco.
2. Cortar 1 hoja de nori: cortar una tira de 3 cm en un lado transversal a las líneas y reservar
3. Cortar 4 tiras de nori por las líneas indicadas y reservar (4 hojas de aprox. 3 cm x 15 cm).
4. Formar 4 bolas de arroz para sushi de 20 g con los dedos mojados.
5. Colocar una tira de nori alrededor de cada bola, «pegarla» con unos granos de arroz glutinoso y presionar bien.
6. Colocar una porción de la mezcla preparada de pepino y gamba en cada bola de arroz.
7. Adornar el gunkan con pepino y gambas, y servir con salsa de soja Kikkoman.

*Arroz para sushi (aprox. 1 kg de arroz para sushi cocido)

• 450 g (540 ml) de arroz japonés
• 450 ml de agua

Primero cocer el arroz y luego sazonar con

• 100 ml de condimento para arroz de sushi Kikkoman

o alternativamente:

• 70 ml de vinagre de arroz
• 30 g de azúcar
• 15 g de sal

Consejo: al cocer el arroz, usar la proporción de arroz: agua = 1 : 1. Se usa menos agua cuando se prepara arroz para sushi que cuando se prepara arroz convencional.