Sopa fría con pimiento asado y pan

Confección

Parta por la mitad, limpie y lave los pimientos, y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la piel hacia arriba. Áselos en el horno precalentado debajo de la parrilla durante unos 4-6 minutos, páselos por agua helada y pele la piel. Pele el ajo. Lave los tomates. Limpie y lave los calabacines y córtelos en trozos gruesos.

Haga un puré fino con las almendras, dos dientes de ajo y la albahaca. Añada los pimientos, los tomates, los calabacines y el puré de tomate, haga un puré fino y sazone con salsa Ponzu de soja y cítricos y la pimienta.

Caliente el aceite con el resto de los ajos en una sartén. Desmenuce el pan en trozos gruesos y fríalos en aceite de ajo hasta que estén crujientes. Sirva la sopa con pan tostado, albahaca y unas gotas de aceite de ajo.