Sopa fácil de boniato y zanahoria

Confección

1. Pelar y lavar el boniato y la zanahoria, y cortar en trozos. Pelar la cebolla y cortar en dados.
2. Calentar la mantequilla en una cazuela, agregar el boniato, la zanahoria y la cebolla, y saltear durante unos 5 minutos.
3. Verter el caldo, llevar a ebullición y una vez tapado dejarlo durante unos 20-25 minutos.
4. Lavar las hierbas, secarlas, picarlas finamente o cortarlas en aros. Montar ligeramente la nata. 
5. Triturar la sopa y sazonar con la salsa de soja y la pimienta. Agregar la nata montada y la mitad de las hierbas, sazonar con el mirin y verter en cuencos o platos de sopa.
6. Espolvorear con las hierbas restantes y servir. 

Consejos:

• Servir con rebanadas de baguette tostadas, cubiertas con queso.
• Darle un toque final a la sopa con jengibre fresco. 
• Aportar sabor con chile molido.