Sopa de fideos con tofu

Sopa fría con pimiento asado y pan 23 de 23

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Salsas Kikkoman 22

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Salsa de Soja naturalmente fermentada Salsa Teriyaki Ajo Asado Sopas Verduras Cocina japonesa Cocina asiática Cocina vegetariana Otoño Invierno

Tiempo total 60 mins.

tiempo de preparación: 60 mins.

Información nutricional (por porción) 1699 kJ / 406 kcal

Grasas: 13 g

Proteínas: 21.3 g

Hidratos de carbono: 45.4 g

150 g de setas shiitake
1,5 litros de caldo de verdura vegano
20 g de algas kombu secas
50 ml de salsa de soja naturalmente fermentada Kikkoman
3 cucharadas de vinagre de arroz
250 g de tofu sedoso
1 cucharada sopera de harina de maíz
3 dientes de ajo
2 manojos de espinacas frescas
2 cucharadas de aceite de sésamo
4 cucharadas soperas de Salsa Teriyaki Ajo Asado Kikkoman
200 g de fideos para ramen
75 g de germen de soja

Confección

Limpie las setas, lleve a ebullición el caldo, añada las setas y el Kombu, y déjelo cocer a fuego lento tapado durante unos 15 minutos. Déjelo cocer a fuego lento otros 30 minutos a temperatura ambiente. Retire las setas y el kombu, aparte las setas.

Corte el tofu en dados y páselos por la harina. Pele y prense el ajo, lave bien las espinacas y séquelas. Caliente el aceite en una sartén, fría el tofu por todas partes hasta que se dore y retírelo. Fría el ajo y las espinacas durante 2-3 minutos en la misma sartén que el tofu, agregue la salsa Teriyaki y mézclelo.

Cueza la pasta según las instrucciones del paquete. Lave bien los germinados. Coloque los fideos, setas, tofu, espinacas y germinados en boles, hierva el caldo de nuevo, añádalo a los boles y sirva la sopa de fideos con tofu.

Sugerencia: Las verduras pueden variar según el gusto y la estación del año.