Sepia frita con salsa de soja dulce

Sopa de setas 18 de 90 Magret de pato al estilo teriyaki y naranja

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Salsa de Soja naturalmente fermentada Platos Principales Mariscos

Tiempo total 30 mins.

tiempo de preparación: 30 mins.

Información nutricional (por porción) 1727 kJ / 412 kcal

Grasas: 18.8 g

Proteínas: 26.1 g

Hidratos de carbono: 30.2 g

1/3 de cebollino
600 g de sepia
harina de patata
aceite para freír

Para la salsa de soja dulce:

200 ml de caldo de kombu
100 ml de mirin
7 cucharada de Kikkoman Salsa de Soja Naturalmente Fermentada
2 cucharadas de azúcar
10 g de harina de patata
30 ml de agua

Confección

Para la salsa de soja dulce, llevar a ebullición en una olla el caldo de kombu, Kikkoman Salsa de Soja Naturalmente Fermentada y el azúcar. Mezclar la harina de patata y el agua. Ligar la salsa con la mezcla de agua y harina de patata.

Después, cortar el cebollino en rodajas finas. Limpiar la sepia y cortar la parte superior en anillos de 7 u 8 mm de grosor. Cortar los tentáculos en trozos de aproximadamente 4 cm de longitud. Luego, espolvorear los trozos de sepia con harina de patata y freírlos en aceite a 170 °C. Servir la sepia frita en un plato y verter la salsa de soja dulce por encima. Decorar con el cebollino.