Pollo crujiente con pimientos
Ingredientes para porciones 4
- 500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 300 g de pimientos morrones mezclados (rojo, amarillo, verde)
Para la marinada:
- 6 cucharadas de Kikkoman salsa estilo japonés Teriyaki para marinados
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
Para la masa:
- 30 g de cebollas tiernas
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- ¼ de cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de jengibre recién picada
Además:
- Harina de maíz para empanar
- Aceite de oliva
Para el dip:
- 6 cucharadas de Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
- 1 chile rojo (sin semillas, en dados finos)
- 20 g de cebolla tierna picada
- 1 chorro de zumo de lima
- 1 cucharada de perejil picado
Confección
Cortar la pechuga de pollo en taquitos. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitar el tallo, las semillas y las membranas blancas y cortar la carne en dados o tiras.
Para la marinada, mezclar la salsa Teriyaki con el jengibre. Colocar los trozos de pechuga en un molde llano, distribuir homogéneamente la marinada en él y dejar que se empape tapado durante unos 30 minutos en el frigorífico.
Para la masa lavar las cebollas , limpiarlas y cortarlas en dados finos. Batir las claras y mezclar con la harina tamizada. Añadir las cebollas, la sal y el jengibre. Sacar los trozos de pechuga de la marinada, pasarlos por harina y sumergir en la masa de las claras. Calentar a 180 ºC el aceite en un wok o en una freidora y freír los trozos de pechuga hasta que estén crujientes. Sacar y dejar escurrir.
Para terminar, freír también brevemente los trozos de pimiento, sacarlos y dejarlos escurrir. Colocar ambas cosas en una fuente. Mezclar los ingredientes para el dip y servir los trozos de pechuga de pollo con el dip.
Productos utilizados en esta receta
Ingredientes para porciones 4
- 500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 300 g de pimientos morrones mezclados (rojo, amarillo, verde)
Para la marinada:
- 6 cucharadas de Kikkoman salsa estilo japonés Teriyaki para marinados
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
Para la masa:
- 30 g de cebollas tiernas
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- ¼ de cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de jengibre recién picada
Además:
- Harina de maíz para empanar
- Aceite de oliva
Para el dip:
- 6 cucharadas de Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
- 1 chile rojo (sin semillas, en dados finos)
- 20 g de cebolla tierna picada
- 1 chorro de zumo de lima
- 1 cucharada de perejil picado