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Pilaf vegano con verduritas coloridas
Salsa de Soja naturalmente fermentada
Platos Principales
Verduras
Arroz
Cocina vegetariana
Recetas veganas
Tiempo total
35 mins.
tiempo de preparación:
35 mins.
Información nutricional (por porción)
1277 kJ / 305 kcal
Grasas:
12.4 g
Proteínas:
6.8 g
Hidratos de carbono:
39.9 g
Ingredientes para porcion(es) 2
Para el arroz pilaf:
- 125 g de arroz basmati
- Unos 100 g de cebollitas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de margarina vegana
- Unos 150 ml de caldo de verduras
- 1 - 1½ cucharada de Salsa de soja naturalmente fermentada Kikkoman
- 1 cucharadita de azúcar
- Un poco de pimienta blanca recién molida
Para el aderezo de las verduras:
- 50 ml de caldo de verduras
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- Un poco de pimienta blanca recién molida
Para el topping de verduras:
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de champiñones o setas de cardo
- 50 g de berenjena
- 50 g de calabacín amarillo y 50 de verde
- 6 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 30 g de rúcula
- Al gusto: pimentón en polvo
Confección
- Para el arroz pilaf, lavar y escurrir el arroz. Pelar las cebollas, cortar en trozos grandes y sofreír con aceite en una olla. Añadir la margarina y el arroz y; sofreír también. Añadir el caldo de verduras, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta, dejar cocer tapado a fuego bajo unos 10 minutos. Retirar la olla del fuego y dejar reposar 10 minutos.
- Para el aderezo de las verduras, mezclar bien todos los ingredientes. Para el topping de verduras, arreglar todas las verduras y cortarlas en trocitos tamaño bocado. Calentar aceite en una sartén y sofreírlas en el siguiente orden: pimiento, champiñones, berenjena, calabacines y tomates cherry. Añadir el aderezo y seguir cocinando hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.
- Mezclar las verduras con el pilaf y colocar sobre platos. Lavar la rúcula y secarla para decorar el pilaf con ella, espolvorear con pimentón al gusto y servir.
Productos utilizados en esta receta
Tiempo total
35 mins.
tiempo de preparación:
35 mins.
Información nutricional (por porción)
1277 kJ / 305 kcal
Grasas:
12.4 g
Proteínas:
6.8 g
Hidratos de carbono:
39.9 g
Ingredientes para porcion(es) 2
Para el arroz pilaf:
- 125 g de arroz basmati
- Unos 100 g de cebollitas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de margarina vegana
- Unos 150 ml de caldo de verduras
- 1 - 1½ cucharada de Salsa de soja naturalmente fermentada Kikkoman
- 1 cucharadita de azúcar
- Un poco de pimienta blanca recién molida
Para el aderezo de las verduras:
- 50 ml de caldo de verduras
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- Un poco de pimienta blanca recién molida
Para el topping de verduras:
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de champiñones o setas de cardo
- 50 g de berenjena
- 50 g de calabacín amarillo y 50 de verde
- 6 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 30 g de rúcula
- Al gusto: pimentón en polvo
