Panecillos bao con salmón

Confección

1. Para el salmón, pelar el ajo y picarlo finamente. Pelar el jengibre y rallarlo. Mezclar la salsa de soja con la miel, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo. Lavar el filete de salmón, secarlo, untar con la marinada y enfriarlo durante aprox. 30 minutos.
2. Para la salsa, mezclar la mayonesa con la salsa de chile dulce, la salsa de soja y los copos de chile.
3. Asar el salmón en una sartén tapada hasta que se pueda desgajar fácilmente. Mezclar el salmón con la marinada fuera de la sartén.
4. Para acompañar, lavar el pepino, cortarlo en láminas longitudinales y marinarlo con la salsa ponzu. Lavar y escurrir la lechuga. Untar los panecillos bao con la salsa, rellenar con la lechuga, los pepinos, el salmón y los brotes, y servir.