Name: Nasi Goreng vegetariano
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g de zanahorias en rodajas finas; 500 g de pimientos rojos en dados gruesos; 500 g de calabacines en dados; 200 g de puerros en aros finos; 100 g de cebolla en gajos finos; 10 g de ajo picado; 10 g de jengibre picado; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 4 cucharadas de aceite vegetal; 500 g de huevo entero, líquido; Pimienta recién molida; aprox. 200-250 ml de Salsa de Soja Kikkoman; 1 kg de arroz integral, cocido; Pimienta de cayena; Cúrcuma molida; 100 g de cebolletas en aros finos

Nasi Goreng vegetariano

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Tiempo total 25 mins.

tiempo de preparación: 25 mins.

Información nutricional (por porción) 2338 kJ / 558 kcal

500 g de zanahorias en rodajas finas
500 g de pimientos rojos en dados gruesos
500 g de calabacines en dados
200 g de puerros en aros finos
100 g de cebolla en gajos finos
10 g de ajo picado
10 g de jengibre picado
2 cucharadas de aceite de sésamo
4 cucharadas de aceite vegetal
500 g de huevo entero, líquido
Pimienta recién molida
aprox. 200-250 ml de Salsa de Soja Kikkoman
1 kg de arroz integral, cocido
Pimienta de cayena
Cúrcuma molida
100 g de cebolletas en aros finos

Confección

Rehogar la zanahoria, el pimiento, el calabacín, el puerro, la cebolla, el ajo y el jengibre aprox. 10 minutos en 2 cucharadas cada uno de aceite de sésamo y aceite vegetal caliente en una sartén o un wok. Condimentar el huevo entero con 3 cucharadas de salsa de soja y pimienta y dejar que se cuaje en el resto del aceite calentado. Añadir el arroz a la verdura y calentar brevemente. Sazonar el Nasi Goreng con el resto de la salsa de soja, pimienta, pimienta de cayena y cúrcuma, porcionar, decorar con cebolleta y huevo revuelto y servir.