Maki de palitos de pescado (Uramaki)

Confección

1. Freír en sartén o freidora los palitos de pescado.
2. Colocar 1 hoja de nori en la esterilla para sushi.
3. Extender el arroz de sushi con los dedos mojados.
4. Darle la vuelta por completo.
5. Extender la pasta de wasabi y la mayonesa a lo largo del centro.
6. Colocar a lo largo la rúcula, los palitos de pescado y las tiras de pimiento rojo y pepino.
7. Rociar con aliño de sésamo Kikkoman**.
8. Enrollar.
9. Envolver en film transparente, fijarlo con una esterilla para sushi y desenvolver.
10. Cortar en 8 porciones iguales.
11. Rebozar cada porción en semillas de sésamo por ambos lados.
12. Adornar con berro, mayonesa y aliño de sésamo Kikkoman.

*Arroz para sushi (aprox. 1 kg de arroz para sushi cocido)

• 450 g (540 ml) de arroz japonés
• 450 ml de agua

Primero cocer el arroz y luego sazonar con

• 100 ml de condimento para arroz de sushi Kikkoman

o alternativamente:

• 70 ml de vinagre de arroz
• 30 g de azúcar
• 15 g de sal

Consejo: al cocer el arroz, usar la proporción de arroz: agua = 1 : 1. Se usa menos agua cuando se prepara arroz para sushi que cuando se prepara arroz convencional.