Gratinado de patata, cebolla y nata, con corteza de panko

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Tiempo total 50 mins.

tiempo de preparación: 10 mins.

tiempo de cocción 40 mins.

Información nutricional (por porción) 3561 kJ / 851 kcal

Grasas: 54.4 g

Proteínas: 23.2 g

Hidratos de carbono: 61.6 g

800 g de patatas
1 diente de ajo
200 ml de nata (alternativamente: aumentar la cantidad de bebida de avena a 400 ml)
200 ml de bebida de avena (o leche normal)
6 cucharadas de Salsa de soja naturalmente fermentada Kikkoman
1 lata de maíz (= 425 ml)
125 g de queso rallado
Nuez moscada molida
Pimienta recién molida
Pimentón dulce en polvo
Pimienta de Cayena
4 cebollas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de Salsa Teriyaki BBQ con miel
100 g de tirabeques
80 g de mantequilla
40 g de pan rallado crujiente panko al estilo japonés Kikkoman
40 g de pipas de girasol

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas, de ser posible, con mandolina.
Pelar y picar el ajo, cocerlo con la nata, la bebida de avena y la salsa de soja. Escurrir el maíz, introducirlo en la mezcla de nata con las patatas, llevar a ebullición y cocer durante unos 2-3 minutos. Añadir el queso, dejar fundir y aderezar con la nuez moscada, la pimienta, el pimentón en polvo y la cayena.
Pelar las cebollas, cortar en aros finos y dorar en aceite caliente. Añadir la Salsa Teriyaki BBQ con miel, llevar a ebullición y aderezar con pimienta.
Precalentar el horno a 180 °C con calor por arriba y por abajo (160 °C con ventilador). Limpiar y lavar los tirabeques. En una fuente para horno, hacer capas con las patatas, las cebollas y los tirabeques.
Distribuir copos de mantequilla sobre el gratinado, espolvorear pan rallado panko y pipas de girasol por encima, cocinar durante 30 minutos en el horno precalentado y servir.

ID Receta: 838