Gratinado de coliflor y brócoli

Rollitos de tofu 60 de 84 Okonomiyaki ''tortitas japonesas saladas'' vegetarianas

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Salsas Kikkoman 83

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Salsa de Soja naturalmente fermentada Platos Principales Verduras Patatas Cocina vegetariana Invierno

Tiempo total 30 mins.

tiempo de preparación: 30 mins.

Información nutricional (por porción) 1708 kJ / 408 kcal

Grasas: 21 g

Proteínas: 15.6 g

Hidratos de carbono: 28 g

1 coliflor pequeña
1 brócoli
1 colinabo
400 g de patatas
300 ml de leche
6 cucharadas de Kikkoman salsa de soja fermentada naturalmente
pimienta recién molida
1-2 pizcas de nuez moscada, molida
1-2 pizcas de comino, molido
200 g de queso azul (ej. gongonzola, cambozola, roquefort)

Para untar:

100 g de nueces
50 g de azúcar moreno
las semillas de una vaina de vainilla

Confección

Lavar y separar los ramilletes de la coliflor y el brócoli. Pelar y lavar el colinabo y las patatas. Cortar el colinabo en bastoncitos y las patatas en rodajas. Poner a hervir la leche con la salsa de soja, la pimienta, la nuez moscada y el comino. Añadir las verduras y las patatas y hervir a fuego lento durante aprox. diez minutos.

Poner la mezcla de verduras y patatas cocidas en una fuente para gratinar (aprox. 21x32 cm). Desmenuzar el queso por encima de las verduras y cocerlas en el horno, precalentado a 200 ºC (Gas: grado 4, con circulación 160 ºC) durante aprox. 20-30 minutos.

Derretir en una sartén el azúcar, añadir las nueces picadas y las semillas de vainilla, caramelizar, poner sobre papel de hornear y dejar enfriar. Echar las nueces sobre el gratinado y servir.