Filetes de cerdo fáciles con salsa asiática de jengibre

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Jugosos filetes de cerdo fritos, en un marinado de Mirin, salsa de soja, sake y jengibre al estilo asiático.

Tiempo total 25 mins.

tiempo de preparación: 10 mins.

tiempo de marinado: 60 mins.

tiempo de cocción 15 mins.

Información nutricional (por porción) 1593 kJ / 380 kcal

Grasas: 22,0 g

Proteínas: 31,7 g

Hidratos de carbono: 10,6 g

1 cucharada de jengibre rallado

4 cucharadas de sake (o vino blanco)

600 g (4 lonchas de 150 g cada una) de lomo de cerdo

Aceite para freír

Para la guarnición

4 puntas de espárragos verdes

4 cebolletas

Colocar el mirin, la salsa de soja, el jengibre rallado y el sake con la carne en una bolsa de congelación y dejar marinar la carne durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
Limpiar y escaldar los espárragos verdes y las cebolletas.
Retirar los trozos de carne de la marinada y secarlos. Dejar la marinada a un lado.
Poner los filetes marinados en una sartén caliente con un poco de aceite y freír durante unos 3 minutos a fuego medio. Cuando un lado esté bien caramelizado, dar la vuelta y freír durante otros 3 minutos. Ahora a fuego lento, agregar la marinada y calentar, o reducir con la carne durante 2 minutos. Cuando la salsa reduzca y brille, emplatar los filetes con la verdura y servir.

Consejos:

Servir los filetes con verduras de temporada (como espárragos cocidos).
Antes de agregar la marinada a la sartén, retirar la sartén del fuego durante 1 minuto para evitar que la marinada reduzca demasiado rápido. Luego agregar la marinada a la sartén y calentar lentamente a fuego lento con la carne.
Otras buenas guarniciones: puerro, jengibre, manzana, tomates cherry.
El arroz es una buena guarnición.