Filete de ternera con rösti de patata y zanahoria

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tiempo de preparación: 45 mins.

Calorías (por porción): 2053 kJ / 491 kcal

Para el rösti:

300 g de patatas
2 zanahorias
1 raíz de perejil
1 huevo
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de Kikkoman Teriyaki Aderezos y Marinados
Pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva

Para los filetes y la salsa:

4 filetes de cadera de ternera
9-10 cucharadas de Kikkoman Teriyaki Aderezos y Marinados
Pimienta recién molida
1 pellizco de canela, molida
2 cucharadas de aceite de oliva
4 chalotas
100 ml de vino tinto

Confección

Para el rösti, pelar, lavar y rallar las patatas no muy finas, las zanahorias y la raíz de perejil. Mezclar lo rallado con el huevo y la harina y sazonar con salsa Teriyaki y pimienta.

Golpear ligeramente los filetes para que queden más tiernos, untarlos con seis cucharadas de salsa Teriyaki, sazonar con pimienta y canela. Calentar el aceite y freírlos. Reservar.

Pelar las chalotas, cortarlas en tiras finas y freír en el aceite restante. Verter 300 ml de agua y el vino tinto, poner a hervir y cocer durante 5-10 minutos.
Calentar el aceite para las patatas del rösti y freírlas hasta que estén doradas. Dejar reducir la salsa y sazonar con la salsa Teriyaki y pimienta. Servir los filetes con la salsa y el rösti.