Crema blanca de verduras

Espaguetis vegetarianos picantes 48 de 173 Hamburguesa de garbanzos

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Salsa de soja ecológica naturalmente fermentada

Sopas

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Cocina vegetariana

Otoño

Invierno

tiempo de preparación: 45 mins.

Calorías (por porción): 1889 kJ / 451 kcal

30 g de mantequilla
1 cebolla picada fina
1 diente de ajo
1 puerro cortado en tiras finas
2 raíces de perejil, peladas y cortadas en dados
½ apio nabo, pelado y cortado en dados
1 patata grande, pelada y cortada en dados
300 g de coliflor, en brotes pequeños
200 g de garbanzos de bote con el líquido
750 ml de agua
4-7 cucharadas de Salsa de Soja ecológica naturalmente fermentada Kikkoman
4 cucharadas de vino blanco
250 ml de leche
125 ml de nata
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de pimienta blanca
½ cucharadita de nuez moscada molida

Confección

Poner la cebolla picada en una sartén a fuego medio y cocinar hasta que se transparente (no dejar que se dore). Añadir el ajo prensado y tiras finas de la parte blanca del puerro, y remover. Agregar las raíces de perejil, el apio, la coliflor y las patatas y cocinar 1-2 minutos más. Incorporar los garbanzos con su líquido, el agua, el vino, la Salsa de Soja Orgánica Kikkoman y las especias, y lleva a ebullición. Tapar la sartén y dejar cocer durante 20 minutos hasta que la verdura esté lista. Añadir la leche y la nata, y triturar la sopa.

Servir con hierbas frescas y buen pan.