Asado de filete de ternera con salsa de soja y vino tinto

Confección

Cortar el puerro en tiras muy finas y espolvorearlas con harina de patata. Calentar aceite de girasol en una olla y freír las tiras de puerro hasta que queden crujientes. Cortar la carne de ternera filetes de 2,5 cm de grosor y espolvorear por encima un poquito de sal y pimienta.

Calentar aceite en una sartén y freír la carne por ambos lados (el interior debe quedar “crudito”). Después sacarla de la sartén, cubrirla con papel de aluminio y reservarla manteniendo el calor. Retirar el exceso de grasa de la sartén. Añadir vino tinto y azúcar y dejar que se reduzca 1/3 aproximadamente. Agregar Kikkoman Salsa de Soja Naturalmente Fermentada y volver a llevar a ebullición.

Volver a poner la carne en la sartén y calentarla un poco.

Cortar la carne de forma oblicua en lonchas finas de 3 a 4 mm de grosor. Colocar las lonchas de carne sobre un plato con el acompañamiento que se desee (verduras fritas, patatas fritas, etc.). Reducir la salsa que haya quedado en la sartén, reducirla y mezclarla con mantequilla. Verter esta salsa sobre las lonchas de carne. Finalmente, poner por encima el puerro frito.