Ámbitos de aplicación y ventajas

CategoriaPosibilidades de aplicaciónResultados/ventajas
Carne/aves
carne
preparada
precocinada
refrigerada/congelada
Carne refrigerada o congelada (procesada o ultracongelada) 
  • La reacción de Maillard, un colorante natural
  • Mantiene la carne jugosa y tierna
  • Destaca el intenso sabor de la carne
Kebab 
  • La reacción de Maillard, un medio de producción natural
  • Destaca el intenso sabor de la carne
  • Los toques caramelizados proporcionan el aroma a parrilla
Cecina (Beef Jerky) 
  • Aporta un color marrón rojizo
  • Suprime los olores no deseados y destaca los agradables
  • Especialmente versátil para crear nuevos sabores
Sopa de ternera
Caldo de ternera
 
  • Refuerza el sabor del caldo de res
  • Optimiza el despliegue de sabores
  • Sabe a una larga cocción a fuego lento
  • Precursores del aroma para componentes del sabor adicionales
Albóndigas
Hamburguesas
 
  • Reacción de Maillard
  • Destaca el intenso sabor de la carne
Jamón 
  • Destaca el intenso sabor de la carne
  • Alternativa con menos sal
Pescado/mariscoHuevas de salmón 
  • Suprime olores no deseados
  • Gusto equilibrado
  • Retrasa la caducidad
Salmón marinado 
  • Suprime olores no deseados
  • Gusto equilibrado
  • Retrasa la caducidad
Pescado/marisco refrigerado y congelado (aderezado) 
  • Suprime olores no deseados
Cocina asiática
y de otros países 

Precocinada
Refrigerada/ultracongelada
Carne
Patatas fritas
Mezcla de especias para patatas fritas ultracongeladas
 
  • Alternativa con menos sal
  • Especialmente versátil para crear nuevos sabores
  • Sabor pronunciado y con cuerpo que se derrite
Sopa
Caldo
 
  • Optimiza el despliegue de sabores
  • Sabe a una larga cocción a fuego lento
  • Precursores del aroma
Aliño 
  • Sabor exótico
  • Reduce la acidez
  • Reduce la acidez/propiedad bacteriostática
Salsa barbacoa
Salsa steak
 
  • Sabor versátil y exótico
Salsa para mojar platos de aves 
  • Sabor exótico
Salsa Wok 
  • Sabor exótico
  • Despliega sus aromas al calentarse

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