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Rollos de carne rellenos de crema de manzana

Ingredientes para 4 personas

por ración: 1920 kJ / 458 kcal

  • 4 rollos de carne de ternera
  • 8-10 cucharadas de Kikkoman salsa de soja fermentada naturalmente
  • 2 cucharaditas de mostaza en grano
  • Pimienta machacada gruesa
  • 1 manzana ácida (ej. Boskop, Cox Orange)
  • 100 g de queso en crema
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Algunas ramitas de tomillo

Preparación

Tiempo de preparación: 2h 10 mins

Golpear ligeramente los filetes para que queden más tiernos y colocarlos uno junto a otro. Mezclar cuatro cucharadas de salsa de soja con la mostaza, untar con la mezcla los filetes y sazonarlos con pimienta. Reservar.

Pelar la manzana, rallarla fina y mezclarla con el queso en crema, las semillas de girasol, una cucharada de salsa de soja y pimienta. Untar con esta mezcla los filetes.

Enrollar los filetes sujetándolos con hilo de cocina para que no se salga la crema de queso y dorarlos en una cacerola con aceite caliente. Añadir 300 ml de agua, llevar a ebullición, tapar y dejar cocinar 80-90 minutos a fuego lento.

Espesar la salsa al gusto con la harina de maíz, sazonar con pimienta, salsa de soja y tomillo. Acompañar los rollos con dados de patata fritos.