Pollo crujiente con pimientos

Ingredientes para 4 personas por ración: 1638 kJ / 391 kcal
500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso 300 g de pimientos morrones mezclados (rojo, amarillo, verde) Para la marinada: 6 cucharadas de Kikkoman Teriyaki Aderezos y Marinados 1 cucharadita de jengibre recién rallado Para la masa: 30 g de cebollas tiernas 2 claras de huevo 2 cucharadas de harina de maíz ¼ de cucharadita de sal 1/2 cucharada de jengibre recién picada Además: Harina de maíz para empanar Aceite de oliva Para el dip: 6 cucharadas de Kikkoman salsa de soja fermentada naturalmente 1 chile rojo (sin semillas, en dados finos) 20 g de cebolla tierna picada 1 chorro de zumo de lima 1 cucharada de perejil picado

Ingredientes para 4 personas

por ración: 1638 kJ / 391 kcal

500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
300 g de pimientos morrones mezclados (rojo, amarillo, verde)

Para la marinada:

6 cucharadas de Kikkoman Teriyaki Aderezos y Marinados
1 cucharadita de jengibre recién rallado

Para la masa:

30 g de cebollas tiernas
2 claras de huevo
2 cucharadas de harina de maíz
¼ de cucharadita de sal
1/2 cucharada de jengibre recién picada

Además:

Harina de maíz para empanar
Aceite de oliva

Para el dip:

6 cucharadas de Kikkoman salsa de soja fermentada naturalmente
1 chile rojo (sin semillas, en dados finos)
20 g de cebolla tierna picada
1 chorro de zumo de lima
1 cucharada de perejil picado

Preparación

Tiempo de preparación: 1h
Tiempo de marinado: 30 mins

Cortar la pechuga de pollo en taquitos. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitar el tallo, las semillas y las membranas blancas y cortar la carne en dados o tiras.

Para la marinada, mezclar la salsa Teriyaki con el jengibre. Colocar los trozos de pechuga en un molde llano, distribuir homogéneamente la marinada en él y dejar que se empape tapado durante unos 30 minutos en el frigorífico.

Para la masa lavar las cebollas, limpiarlas y cortarlas en dados finos. Batir las claras y mezclar con la harina tamizada. Añadir las cebollas, la sal y el jengibre. Sacar los trozos de pechuga de la marinada, pasarlos por harina y sumergir en la masa de las claras. Calentar a 180 ºC el aceite en un wok o en una freidora y freír los trozos de pechuga hasta que estén crujientes. Sacar y dejar escurrir.

Para terminar, freír también brevemente los trozos de pimiento, sacarlos y dejarlos escurrir. Colocar ambas cosas en una fuente. Mezclar los ingredientes para el dip y servir los trozos de pechuga de pollo con el dip.