Lentejas beluga tibias con condimento de pan de especias acompañadas de una brocheta de gambas
Ingredientes para 2 personaspor ración: 3411 kJ / 815 kcal |
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Preparación
Tiempo de preparación: 30 mins |
Para el marinado, batir el zumo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo, el chile y la Salsa Wok con una batidora hasta que tenga consistencia de puré. Limpiar, escurrir y picar fino el perejil. Poner 1 cucharada de perejil en un bol junto con las gambas, agregar el marinado, mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico. Cocer las lentejas en el caldo unos 20 minutos a fuego lento. Mientras, lavar las verduras, limpiarlas y cortarlas en dados pequeños. Entretanto, freír a fuego fuerte las verduras y los anacardos en una sartén con aceite de oliva, añadir las lentejas, agregar el resto del caldo, dejar cocer brevemente y sazonar al gusto con una pizca de condimento de pan de especias, pimienta y Salsa Wok. Para terminar, añadir el resto del perejil.
Ensartar las gambas en los pinchos de madera y freírlas brevemente en la sartén con el marinado. Dejar que quede al punto a temperatura media y servir junto con las lentejas.
